¡HOLA A TODOS!

Como dice una frase de la novela de fantasía “Alicia en el país de las maravillas” del afamado escritor, matemático, lógico, fotógrafo, y diácono anglicano Lewis Carroll: “Empieza por el principio y sigue hasta el final, allí te paras.” es con esta frase que queremos dar inicio a esta nueva etapa para nosotros, este nuevo proyecto y reto que hoy empieza de manera muy casual (y necesaria en cierta forma); de escribirles cada semana artículos, tópicos y temas de interés para ustedes nuestros clientes y seguidores; pero no podemos iniciar este ciclo sin antes responder o darles a conocer de dónde surge lo que es hoy día Solola’s Pastelería, Café & Catering; que, aunque en la sección de “Nosotros” aquí en nuestra página web pueden encontrar sobre el inicio del proyecto, en este ensayo o escrito, abundaremos un poco más de su creador, de dónde surge, sobre el nombre, logros alcanzados, retos que hemos afrontado y sobre el equipo por el cual está conformado en la actualidad. Dicho todo esto, iniciemos por el principio:

Solola’s, pastelería, café y catering, es la materialización de la visión de su propietario, Raizel Brito, quien el 6 de octubre del año 2015, logra abrir formalmente las puertas de este local. Raizel (quien les escribe), es egresado en Administración Hotelera de la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra (PUCMM), certificado bajo el Programa de Capacitación Internacional de Seguridad Alimentaria “SERVSAFE®” y con una amplia gama de diplomados, cursos y talleres especializados en el mundo gastronómico, especialmente en el área de pastelería y repostería, que son base fundamental para lo que elaboran día a día.

El nombre Solola’s, lo asumimos de nuestra abuela que con su tesonero esfuerzo infundió, el ánimo, el placer por la cocina, el deber y el cumplimiento de las acciones bien hechas, y en base a ella estamos hoy haciendo honor a esa mujer de principios, metas y objetivos que nos ayudó en cada momento con las acciones particulares y generales, y que cada día nos dio el ejemplo con sus acciones para un mejor desempeño de nuestras vidas.

Nuestros principios incluyen estar comprometidos con la calidad, y la calidad tiene muchos elementos a ser valorados, desde la perfección de la gestión y el diseño de los productos, la pre producción de los mismos, la producción con miles de detalles, la presentación final y la puesta a punto para su degustación por parte de nuestros clientes y comensales, que cada día pueden saborear opciones creadas especialmente para ellos.

Uno de nuestros mayores logros ha sido y será: ser aceptados en la comunidad santiaguera y resto del país, como un negocio familiar que brinda buena comida, postres y bebidas en un lugar acogedor; además de, ser valorado por la comunidad estudiantil universitaria a la cual hemos servido de manera permanente como ejemplo de emprendedurismo y éxitos; pero, ser un iniciador tiene retos, retos que han sido enfocados desde un mismo primer momento; uno de ellos ha sido poder unificar la familia para que todos vayan a la par y luchando por un objetivo, un objetivo que en sus inicios era algo “particular” para llegar ser hoy día algo por el que luchamos todos.

Otro de los principales obstáculos ha sido la misma población de Santiago, que aunque nos apoyan y son los que han hecho de Solola’s lo que somos hoy día; es un público indeciso, tradicionalista y volátil; somos una ciudad llena de complejos y sentimientos de inferioridad, que amamos lo que no es nuestro, solo por el hecho de que viene de fuera, sufrimos del Complejo de Guacanagarix; pero luego de mencionar todo eso, son los que hacen que nos reinventemos a diario, son la clase de público que te felicitan cuando se sienten complacidos con el servicio, lo que hace que a su vez, nosotros mismos nos esforcemos a diario por ofrecer un servicio de calidad.

Nuestro equipo está conformado por mi madre, mi tío, mi mejor amigo, dos empleados externos y por quien les escribe; un equipo pequeño, pero de calidad.

En este sentido abrimos esta ventana de comunicación que deja ver cómo hemos surgido y lo que somos como empresa familiar, ejemplo de dedicación, esfuerzo, entusiasmo y participación socialmente responsable.

A partir de la semana próxima espero tenerte como lector (a) de nuestro primer escrito en materia de emprendimiento en el área de motivación para desarrollar tu propio proyecto personal.

 

Gracias y feliz resto del día.

Comment

  1. Maria Cabral dice:

    Será de gran interés el escrito de emprendedurismo de la semana próxima, y más proveniente de alguien que lo ha vivido propiamente y que hemos visto su crecimiento desde el inicio, siendo tan difícil entrar en un mercardo tan complejo como es santiago y más en esta área de gastronomía. Ha sido un placer ver su éxito y esperamos seguir viendo más. «Dicen que no es la idea sino quien la expone» Felicidades a Raizel y su equipo por su buen trabajo y el servicio que nos brindan cada día.

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